มุมชงสาระ: เทคนิคการชงกาแฟดริปให้หอมอร่อย

เทคนิคการชงกาแฟดริปให้หอมอร่อย


1. เทน้ำร้อนตรงกลางหลุมกาแฟ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 4 วินาที น้ำร้อนและไอร้อนจะช่วยดึงความเข้มข้นของกาแฟให้ออกมาดีขึ้น สังเกตว่ากาแฟจะเริ่มระอุ มีควันจางๆ ขึ้นมา และมีกลิ่นหอมขึ้นทันที


2. จากนั้นเทน้ำร้อนให้ทั่ว ทิ้งไว้อีก 20 วินาที เพื่อให้น้ำร้อนค่อยๆ ไหลผ่านกาแฟก่อนที่จะไหลผ่านถุงกรองกาแฟ (filter) ตอนนี้ สีเข้มๆ ของกาแฟเริ่มหยดลงไปด้านล่างแก้วแล้วค่ะ


3. แนะนำให้ใช้แก้วทรงผอม ปากแคบ และสูงเล็กน้อย เพื่อให้เกี่ยวถุง Filter ได้ง่าย และมีพื้นที่ด้านล่าง หากน้ำท่วมถึงถุงกรองกาแฟ (filter) น้ำกาแฟจะไม่ไหลออกมา ทำให้กักเก็บความอร่อยไว้ในถุงค่ะ 


4. เพื่อให้รสชาติเข้มข้น ให้เทน้ำเพียงประมาณแตะก้นถุง หรือหากชอบรสอ่อนๆ ก็สามารถเทน้ำเพิ่มได้ตามความชอบค่ะ